요리
■ 다카사카 닭의 구조 ■ 세계 유일의 무균 닭 다카사카 닭 한 마리 사니까 맛.
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다카사카 닭 백간의 볶음
968 엔(세금 포함)
세계에서도 드문 안심 안전한 무균 닭인 「타카사카 닭」.매일 입하한 신선한 닭만을 사용하고 있으며, 생선회도 구이라도 맛있게 드실 수 있습니다.
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타카사카 닭 찢어 닭 꼬마 (가슴 얇은)
968 엔(세금 포함)
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다카사카 닭 볶은 모모 타타키
1408 엔(세금 포함)
■ 극의 숯불 구이 ■
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파
330 엔(세금 포함)
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모모미
385 엔(세금 포함)
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동그랑땡
440 엔(세금 포함)
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세 세리
330 엔(세금 포함)
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무릎 연골
275 엔(세금 포함)
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야겐 연골
275 엔(세금 포함)
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산카쿠
275 엔(세금 포함)
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마쿠
275 엔(세금 포함)
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등간
550 엔(세금 포함)
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모래 주머니
275 엔(세금 포함)
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마음
275 엔(세금 포함)
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간
275 엔(세금 포함)
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手羽元
330 엔(세금 포함)
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닭 날개
330 엔(세금 포함)
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반 익은 장난
275 엔(세금 포함)
■ 희소 부위 ■
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한마리 사니까 제공할 수 있는 희소 부위도 즐길 수 있는 것이 제법 옥극.
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수량 한정의 특별한 한 개를 즐기세요.
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후피
330 엔(세금 포함)
새의 허리·엉덩이 부근의 피부로, 다른 피부보다 두께가 있어 피부 자체의 지방도 풍부하고 구우면 육즙.
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엔가와
275 엔(세금 포함)
주름 주위에 붙은 부드러운 귀 같은 부분.즈리와는 달리 좋게 싱싱한 식감이 특징
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연결
275 엔(세금 포함)
일명 하츠모토, 마음의 톱.하츠와 레버를 연결하는 대동맥과 주위에 붙은 지방으로 호르몬과 같은 식감과 맛.
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아킬레스
330 엔(세금 포함)
모모의 뿌리에 있으며, 잘 움직이기 위해 육질이 쌓여있어 먹을 수 있습니다.
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솔리레스
330 엔(세금 포함)
모모의 뿌리에 있으며, 잘 움직이기 위해 육질이 쌓여있어 먹을 수 있습니다.
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조류 지느러미
330 엔(세금 포함)
내 복숭아에 해당하는 부위에서 복숭아 중에서도 특히 부드럽고 통통한 식감이 특징
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사사신 와사비
330 엔(세금 포함)
요리에서도 드실 수 있는 신선한 다카사카 닭을 사용.한마리에서 2개밖에 잡을 수 없는 희소 부위.오오바를 감아 레어 구워, 와사비를 태워 제공.
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간초초
385 엔(세금 포함)
「킨칸」이라고도 불리며, 암컷의 닭 난소에 있는 미숙한 계란입니다.표면은 쁘띠, 안은 토로와 진한 황신의 맛을 즐길 수 있습니다.※꽤 수와 시기가 한정되어 있기 때문에, 양해 바랍니다.
■ 일품 ■
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계절의 완두콩 훈제
528 엔(세금 포함)
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크림치즈~트뤼플소스가케~
528 엔(세금 포함)
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수제 오이의 와사비 절임
528 엔(세금 포함)
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닭 간의 삶은 삶은
638 엔(세금 포함)
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절임 모듬
638 엔(세금 포함)
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레버 퍼티 ~ 버킷 첨부 ~
715 엔(세금 포함)
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닭 가슴살과 아보카도의 와사비 간장
825 엔(세금 포함)
■ 튀김 것 ■
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다카사카 닭 닭 날개에서 튀김
385 엔(세금 포함)
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고구마의 튀김 ~ 허브 소금 ~
638 엔(세금 포함)
■ 밥의 ■
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【시가현산 “츠키아카리” 사용】
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구사쓰시 <나카야 팜>
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닭고기
748 엔(세금 포함)
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흙 냄비 요리 달걀 쌀 (일관) ~ 송로 버섯의 향기 ~
1298 엔(세금 포함)
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다카사카 닭 절임 덮밥
968 엔(세금 포함)
